下野杜氏一覧に戻る下野杜氏 辻寛之
Hiroyuki Tsuji （桜川－辻善兵衛商店）
若干23歳で関東信越国税局鑑評会にて栃木1位を受賞した辻杜氏。
「自分の好みに合う酒がある」と、客のニーズに合わせて少量多品種を目指し、杜氏兼蔵元の強みを活かした新しい酒造りに挑戦。19歳で修業先の結城市「武勇」でフルーティな酒に感動、本格的な酒造りに目覚める。21歳で蔵に戻り翌年に南部杜氏の引退で杜氏になる。「栃木は酒所」というイメージ作りを目標に、「酒の良さを伝えるのは造った本人が一番」と酒の普及にも尽力。ちなみに本年度の県酒造組合主催・酒々楽杯従業員利き酒選手権の個人・団体優勝者でもあり、輝くチャンピオンベルトを所持している。第2期下野杜氏認定者。
所属蔵 「桜川」 ㈱辻善兵衛商店
鬼怒川水系の豊かな穀倉地帯に位置し、創業以来二百有余年に渡り酒造りを脈々と続けている名門蔵。歴史と伝統を守りながら、常に最新の技術を取り入れ、地元の若き醸造家達が、若い感性と情熱を傾注して良質の日本酒を醸している。平成12年関東信越国税局酒類鑑評会で栃木県第一位を受賞し注目を浴びる。平成19年には全国新酒鑑評会で念願の金賞を受賞。素材にこだわり醸しあげた限定流通銘柄「辻善兵衛」ブランドは全国でも注目を浴びている。
株式会社 辻善兵衛商店
栃木県真岡市田町1041-1 TEL：0285-82-2059
公式ホームページ http://sakuragawa.iodsn.com/
記事および写真は、＠tochigi生活応援情報マガジン「トチペ」2008年1月号より引用いたしました。