下野杜氏一覧に戻る下野杜氏 小林昭彦
Akihiko Kobayashi （仙禽－仙禽酒造）
古典的な木桶山廃仕込みにも積極的に挑む小林杜氏
食品関係の仕事から念願の蔵人になったのが13年前。南部杜氏の手ほどきを受けて杜氏歴9年目。消費者に喜ばれることを励みに、昨年から薄井専務の発案で取り入れた木桶山廃仕込という古典的製法に取り組む。とことん時間と手間をかけて造りだされた酒は、温かく深みがある。また、自宅に戻ると2児の良きパパ。下野杜氏プロジェクトの提唱者の一人でもあり、蔵の壁を越えた蔵人交流の重要さを熱く語っていた世話好きで人情深い男である。第2期下野杜氏認定者。
所属蔵 「仙禽」 仙禽酒造㈱
江戸時代後期の文化三年（1806年）にさくら市（旧氏家町）に創業。創業二百年を期し、「酒造りの原点に回帰したい。初心に帰り、国の伝統文化を守っていきたい。田を耕し、人力で酒を造り、百年前の木桶で酒を仕込む。酒造りが工業製品になってはダメ。伝統工芸品でなきゃ。」との薄井専務の提案により、半世紀ぶりに木桶仕込みを復活させた酒蔵として話題に。
仙禽酒造 株式会社
栃木県さくら市馬場106 TEL：028-682-3411
公式ホームページ http://www.senkin.co.jp/
記事および写真は、＠tochigi生活応援情報マガジン「トチペ」2008年1月号より引用いたしました。