下野杜氏一覧に戻る下野杜氏 井上裕史
HIroshi Inoue （澤姫－井上清吉商店）
栃木産米100％使用にこだわり、真・地酒宣言を提唱する井上杜氏。
オール県産の厳選素材で本当の意味での個性ある地酒造りにこだわる。若干2歳で杜氏に憧れ、25歳で師匠の急病引退で杜氏になる。29歳の時に先輩杜氏の薦めで南部杜氏試験を受験し合格。県外出身の南部杜氏の先駆けとなる。残さなければならない伝統を守りながらも、決められたレールを走らず自らが楽しめる酒造りに挑む。下野杜氏がいつか南部杜氏のような日本一の杜氏集団になることを夢みている。第1期下野杜氏認定者。
所属蔵 「澤姫」 ㈱井上清吉商店
創業明治元年。奥州街道の宿場町・白澤宿にて「真・地酒宣言」を製造コンセプトに、普通酒から大吟醸出品酒まで全製品の原料米に栃木県産米を100％使用し、地元に特化した真の地酒造りを目指し挑戦を続けている。平成19年には、ついに栃木県産酒造好適米「ひとごこち」100％使用の大吟醸が、全国新酒鑑評会をはじめ各種清酒コンテストにて４冠を達成した。ちなみに栃木県産米での全国金賞は史上初の快挙である。
株式会社 井上清吉商店
栃木県宇都宮市白沢町1901-1 TEL：028-673-2350
公式ホームページ http://sawahime.co.jp
記事および写真は、＠tochigi生活応援情報マガジン「トチペ」2008年1月号より引用いたしました。